Desserts for Ramadan | Ramadan 2011 Dates, Ramazan, Ramadan Kareem, Ramadan Karim, Ramadhan

Desserts for Ramadan | Ramadan 2011 Dates, Ramazan, Ramadan Kareem, Ramadan Karim, Ramadhan

Ramadan is the Islamic holy fasting month. Each day the fast broken at sun down, and an array of food is served, to include special desserts. Some of the desserts are served only during Ramadan. I like to compare the desserts to eggnog or fruit cake at Christmas - I can't imagine anyone drinking eggnog or a fruitcake in the middle of summer. The principle is the same for the Ramadan special desserts. Read More

Lao Beijing 老北京食堂 (Velocity @ Novena Square) - Lao Beijing 老北京食堂 (Plaza Singapura) - Beijing Top 5 Noodle Spots

Lao Beijing 老北京食堂 (Velocity @ Novena Square) - Lao Beijing 老北京食堂 (Plaza Singapura) - Beijing Top 5 Noodle Spots

There are hundreds of thousands of noodle places all over Beijing, hole-in-the-wall places, stalls in dingey alleys and then the accessible expat haunt places. I’ve been too all types and have been ill repeatedly many times, so I’m going to recommend my favourite places that have had me returning.

Noodle Bar @1949

Tucked away in the Hidden City 1949, this noodle bar is a perfect hideout in winter—small and cosy. Diners sit on the 3 sides of the bar to watch the noodle master toss, pull and slice noodles. Portions are generous with plenty of soup—investigation of MSG has yet to be done, but it sure is tasty. The beef noodles is the best choice as the pork one comes a little too greasy for some and the vegetarian version uninspiring. Tables available outdoors in the summer.

1949 The Hidden City. Courtyard 4,

Gong Ti Bei Lu, Chaoyang District, (opposite pacific century place mall south gate)

Tel: +86 6501-1949

Noodle Loft

Straightforward simple noodles in an eclectic setting, with steaming bowls of noodles to be garnished heavily with Northern flavours, chillies in chilli oil and lots of vinegar—just like how they do in Shanxi province. Everything is made fresh here, enjoy the bustle of noodle making activity and order the popular choices of beef noodles and diced pork noodles.

3 Heping Xijie,

和平西街3号

Tel: +86 5130-9655

Xiaolumian

Run by the same owners of The Schoolhouse Mutianyu, Xiaolumian is a good stopover for generous portions of fresh handmade noodles with organic vegetables on your way to/from the Mutianyu side of the Great Wall. Flavors here tend to lean towards the foreign palate, still the typical lao Beijing “zha jiang mian” is worth at go. Portions are large, so be sure to dine with friends.

Yingbeigou Village

Near Mutianyu Great Wall

Tel: +86 6162-6506

info@xiaolumian.com

Food in Novel

The simple yet little tacky interiors here include a real tree rooted in the centre of the restaurant. Noodles are done well and Yunnan’s signature dish of “crossing the bridge” rice noodles is a mandatory order. The dish comes with up to 18 ingredients including chestnuts and shrimps, or simply vegetarian. This place offers a good tasty option for vegans. Skip the choice of rice wine and order the papaya wine instead.

15-1 Dongzhimennei Dajie,

东城区东直门内大街15-1号

Tel: +86 8406-0237

Qin Tang Fu

The most reliable of Beijing noodle shops where every visit is consistently good. Service is always spotty, but the noodles never disappoint. Start with the cold buckweed noodles (the Chinese rendition of soba) with chillies and lots of vinegar before choosing from the beef, lamb or spinach noodles. The restaurant is best known for their “rou jia mou” pork stuffed between bread and the “yang rou pao mo”, a very heavy dish of unleavened bread bits in the lamb broth bath.

128 Dongsi Beidajie,

东四北大街128号

Tel: +86 6407-1211

ハントンライス, やせうま Japanese

ハントンライス, やせうま Japanese

兼六園の近く、賢辻坂の交差点角にある昔ながらのノスタルジアな雰囲気が漂う洋食屋。駐車場がないため、車の方は少し離れた有料駐車場やコインパーキングに停めなければならない。

ハントンライスを注文しご主人の手さばきを見ながら待つ。ご飯を炒め、皿に盛り、急いでうす焼き玉子を作って乗せて、揚げたての白身魚のフライを切ってのっける。フライを切る際にサクッという音が聞こえ、心地がいい。

出てきたハントンライスは典型的なハントンライスのスタイルでうす焼き玉子の上に白身魚のフライが４切れのっていてその上からタルタルソースと玉子の上全体にケチャップがきれいにかけれていて色のコントラストも美しい。大きくちぎったレタスときゅうり、ちっちゃないちごが可愛く１つ同じお皿に盛られている。ご飯はうすめの味付けで少し固めに炊かれているせいかベチャっとしておらず、口の中でさらっとほぐれてあっさりとした味わいだ。玉子やケッチャップと一緒に食べるとケチャップの味と酸味が増して絶妙な濃さになる。白身魚のフライもサクサクで淡白な味ではなく、しっかりと白身魚特有の味がしておいしいかった。白身魚のフライが小さいのが４切れだけと少しバランス的にはさみしかった。大きな麩が入った味噌汁と漬物も付いてくる。みそ汁もおいしかった。

その他の定食類も美味しいのでぜひ一度ご賞味を。Read More

浜ちゃんラーメン Hama-chan Ramen 浜ちゃんラーメン 川和

浜ちゃんラーメン Hama-chan Ramen 浜ちゃんラーメン 川和

川口のマイナー店探訪 第12弾

地元のオススメ店紹介というよりは、RDBに登録のないお店や、採点のないお店をゆるい感じで回ってみようという試み。

今回は、西川口東口から徒歩5分程のこちら。

レガシーな背脂豚骨醤油ラーメンが楽しめるらしい。

休日の13:00頃到着。先客4名。

メニューは、ラーメン、ワンタンメン、チャーシューメン、チャーシューワンタンメンがあり、背脂のあり、なしで分かれている。さらにサイズが、並、中、大の3種類がある。

ノーマルなラーメンの背脂入りである「背脂浜ちゃん(並)」をオーダー。

待つこと10分弱で「背脂浜ちゃん（並）」登場！さっそくいただきます！

まず圧倒されるのは、びっしりの背脂。チャッチャどころの話ではなく、背脂がスープ全体を支配している感じ。

スープを啜ってみると、コクのある豚骨の出汁に、背脂から来ているのだろう動物系の脂の甘みが広がる。カエシの塩分はそれほど強くなく、動物系の出汁の旨味と背脂で押すタイプ。

メンは、中細の縮れ麺。縮れが強いおかげでこのラーメンのウリである背脂の持ち上げは良好。このタイプによくある玉子麺のようなタイプで麺からも甘みを感じる。

具材は、海苔、メンマ、煮玉子半分にチャーシュー。

バラロールのチャーシューは、厚みが5mmほどでボリュームは十分。ホロホロ系かと思いきや、肉の食感をしっかり残したタイプ。ちょっと味付けがショッパイが許容範囲内。

麺量180gくらいか。並でもなかなかのボリューム。

レガシーな「東京背脂豚骨」。思ったよりもベースがしっかりしていて背脂が活きていた。醤油ダレはそれほど効いていないが、食後に「ああ、あと3日はこのラーメン食べたくない」と思うほどの脂のクドさは、かつての名店「土佐っ子」に通じるものを感じた。あとは3日後にまた食べたいと思える中毒性があるかどうか。

背脂好きならオススメ出来るレベル。もしかすると背脂豚骨の隠れた名店かも知れない。

逆にギトギトがダメな人にはオススメしない。（背脂の入っていない浜ちゃんラーメンもあります。）

ごちそうさまでした～！ --- 続きを読む

カーヴィーダンス Kavidansu カーヴィーダンス効果, カーヴィーダンス dvd, カービィダンス, 樫木裕実, ぐるナイ

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カーヴィーダンス昨日から始めたけど、もう右わき腹が痛くなった。

朝から胃痛で口臭も危なくなってきている。だからコーヒーはやめといた。今日は午前中に外出するから胃酸臭ぷんぷんだとふさぎ込んでしまうので．．．ところで、昨日から始めたカーヴィーダンスだけど、これはけっこういいもんだという感想。楽しそうにできるというのもあるが、やったあとに体が軽く感じるのがいい。さっきも朝っぱらからやったんだけど、だるくてどうしようもないのが楽になった。その代わり右わき腹に痛みが走るほどすでに筋肉は疲労困憊。

無理せずにこの後もう1回やってみようと思う。そうしたら血行がもっとよくなって体が軽くなるような予感がするから。そうしないと今日のアフィリエイトはできないよ。当初は午前中は横になっておくしかないか．．．と思ってたぐらいだから、カーヴィーダンスやって良かった。

しかし、アフィリエイトは体力いるな．．．作業を続けることってけっこうなストレスになる。これに耐えうるにはやはり体力だ。昨日の昼あたりからまともに作ってたブログの順位効果があった。これは更新しなくなって何日かたってたものだから下がってもしょうがないと割り切ってるけど、なんとなくブログはほんと更新命っていう感じ。常に新しいものを提供してないものは価値ないよ！みたいな。

とはいえ、この体調不良観察日記は順位降下しないんだよね。月に何度かの更新でもほぼ変化なし。やっぱり相当な記事を書いてきたからかな。その目安としては、記事投稿したらすぐにインデックスされるかどうかなのでは・・・すぐにインデックスされると気持ちいいね～だからそこまでブログを頑張って作っていかないとダメなんだね。それか次々に新しいブログを立ち上げていくか．．．これは精神的についていけないからこの方針はやめた。

それにブログの量産はいつの日か検索上位には上がれなくなるのではないかと危惧している。というのも、ブログのアドレスとかサービスとかいろいろと変えて記事も変えても、アフィリエイトIDは変わらないからね。あれで同じ人がやってるブログと検索エンジンに判断されたら．．．もう日の目をみることないんじゃないか、とこれが不安。

だからやめた。まぁそれは実際にやってみないとわからんが、そこまでの体力精神力はない。これ投稿したらまたカーヴィーダンスやって朝飯食べて出かけよう。

・同日追記

ブログ次々と立ち上げても中身がまともなら問題ないはず。でも、それはまた考えるのにストレスがたまりすぎるから無理。それできたら理想なんだけど。 完全情報

からすみ, 安平麩, 麩, ふ Roe, Hitoshi Yasushi fu, fu, fu

からすみ, 安平麩, 麩, ふ Roe, Hitoshi Yasushi fu, fu, fu

カラスミ（鱲子）は、ボラなどの卵巣を塩漬けし、塩抜き後、天日干しで乾燥させたもの。日本ではボラを用いた長崎県産のものが有名だが、香川県ではサワラを用いる。日本以外でも台湾やイタリアのサルデーニャ島、スペイン、エジプトでも作られる。ヨーロッパでは他の海水魚の卵巣も用いられる。

【からすみの語源・由来】

からすみは、中国から渡来した墨「唐墨（からすみ）」に形が似ていたことからの命名。
昔は冷蔵技術がなく、常温保存されていたため、時間が経つと色が黒くなり、形だけではなく色も唐墨に似ていたといわれる。
一説には、肥前名護屋城にいた豊臣秀吉に土地の代官がこの食品を献上した際、その名を尋ねられ、とっさに「唐墨です」と答えたため「からすみ」になったともいう。
江戸時代、三河のこのわた・越前のウニとともに、長崎のからすみは「天下の三珍味」といわれた。Read more

安平麩, からすみ, 麩, ふ

安平麩, からすみ, 麩, ふ

安平麩【あんぺいふ】と呼べる巨大な麩がケンミンショーで紹介されています。
お味噌汁にすき焼き、オニオンスープ、きなこ、ジャムをつけて召し上がり。

一般的に、お麩には人間の身体に必要不可欠な蛋白質が、

『安平麩【あんぺいふ】』は白米の10倍にあたる28.5g/100gも含んでいます。

お麩は、小麦粉から取れた植物性のタンパク質で、

すき焼きの具、鍋物の具、おでんの具やフーチャンプル（沖縄料理）

などに、赤ちゃんの離乳食ににもオススメできるそうです。
ヘルシーでダイエットにもなる自然食品になります。Read more